| Vorkommen in der Nahrung | |
| Rotschimmelreis ist ein traditionelles Lebensmittel aus Asien, welches mit Hilfe des Hefepilzes Monascus purpureus durch Fermentation aus Reis gewonnen wird. Wissenschaftliche Belege gibt es vor allem für dessen cholesterinsenkende Wirkung, welche auf das natürlich enthaltene Monacolin K, auch bekannt als Lovastatin, und acht damit verwandte Substanzen zurückgeführt werden kann (1). |
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| Physiologische Funktionen | |
| Fettstoffwechsel |
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| Natürliches Statin |
| Der Wirkmechanismus von Rotem Reis beruht auf jenem der Statine: Über eine Hemmung der HMG-CoA-Reduktase wird die Biosynthese von neuem Cholesterin verhindert und langfristig eine Senkung des Cholesterinspiegels erreicht. Aufgrund der höheren Affinität von Statinen zur HMG-CoA-Reduktase (eine signifikante Senkung der Serumcholesterolspiegel ist schon nach wenigen Tagen messbar), fällt der Effekt von Rotem Reis dementsprechend geringer aus (2). Neben der Wirkung als HMG-CoA-Hemmer spielen beim Roten Reis aber auch andere Inhaltstoffe, wie etwa Sterole, Isoflavone und einfach ungesättigte Fettsäuren, eine wichtige Rolle bei der Senkung der Blutlipide (1). Von Seiten der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) existiert zudem seit 2011 ein gesetzlich anerkannter Health Claim, welcher die positiven Wirkungen von Rotem Reis auf den Cholesterinspiegel bestätigt (3). |
| Nicht alkoholische Fettleber |
| Eine Studie von 2012 deutet darauf hin, dass Monacolin K die Progression einer nicht alkoholischen Fettleber hemmen könnte. Durch eine Erhöhung der Adiponectinspiegel kommt es zu einer verringerten Fettakkumulierung in den Hepatozyten, was die Ausbildung einer Steatohepatitis vermeiden könnte. Neben Monacolin K könnten aber auch weitere Inhaltstoffe von Rotem Reis, wie GABA, für die verminderte Progression der Krankheit verantwortlich sein (4). |
| Osteoporose |
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In Tierstudien führte die Zufuhr von Rotschimmelreis sowohl zu einer erhöhten Knochendichte als auch zu verstärkten Knochenheilungsraten in Folge einer Transplantation. Eine in-vivo-Studie konnte weiters zellproliferierende Effekte in Osteoblasten feststellen. Ob Rotschimmelreis in Zukunft zur Osteoporoseprävention verwendet werden kann, muss noch geklärt werden, da zum jetzigen Zeitpunkt aussagekräftige Studien fehlen und nicht gesichert ist, ob es nach Gabe von Rotem Reis zu einer Stimulierung der extrazellulären Calciumspeicher kommt, welche für den Knochenaufbau essentiell sind (5). |
| Coenzym Q10 und Statine |
| Die Unterbrechung der körpereigenen Cholesterinsynthese durch Statine hemmt gleichzeitig die Bildung von Mevalonat, einer Vorstufe des Coenzyms Q10, was eine langfristige Entleerung der Q10-Speicher zur Folge hat. Eine tägliche Aufnahme von 80 mg Atvorstatin verursacht beispielsweise schon nach vier Wochen eine Entleerung der Coenzym Q10-Speicher um etwa 45 % (6). Deshalb ist eine gemeinsame Einnahme von Rotschimmelreis mit Coenzym-Q10 in Betracht zu ziehen. |
| Dosierung | Indikation | Dosierung |
| Physiologische Effekte mit niedrigen Nährstoffdosierungen |
Begleitend therapeutisch bei Hyperlipidämie. | 300 mg/d |
| Präventiv und begleitend therapeutisch bei der koronaren Herzkrankheit & Arteriosklerose | 300 mg/d |
| Beschreibung des Mikronährstoffes |
| Rotschimmelreis |
| Verbindungen |
| Monacolin K |
| Referenzen |
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1) Yang, C. W., Mousa, S. A. 2012. The effect of red yeast rice (Monascus purpureus) in dyslipidemia and other disorders. Complement Ther Med. 466-74. |
