| Vorkommen in der Nahrung | |
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Die pflanzlichen Vorstufen von Vitamin A (Retinol) nennt man Carotinoide, welche im Körper in Vitamin A umgewandelt werden können. |
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| Physiologische Effekte | |
| Provitamin A |
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| Auge |
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| Antioxidans |
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| Antithrombotisch |
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| Erhöhter Bedarf | Personen mit hoher Sonnenexposition, Diabetes mellitus, Makuladegeneration | ||
| Carotinoide und ihre physiologischen Funktionen |
| Als wirkungsvolle Antioxidantien können Carotinoide freie Peroxylradikale und Singulettsauerstoffe binden sowie die Lipidperoxidation durch UVB-, Röntgen- und Höhenstrahlung verhindern. Die verschiedenen Carotinoidformen haben dabei unterschiedliche Ansatzpunkte, können sich aber in ihren Funktionen ergänzen und verstärken. Zu den wichtigsten Carotinoiden zählt das Beta-Carotin, das als bioaktive Vorstufe für Vitamin A fungiert. Dadurch ist es zwar indirekt, aber dennoch wesentlich an der embryonalen Entwicklung, an der Sehfunktion und an der Zelldifferenzierung der Endothelien beteiligt. Beta-Carotin selbst wird in der Haut und in den Zellen der Retina verstärkt eingelagert, um dort direkt als Antioxidans gegen UV-induzierte freie Radikale wirken zu können. |
| Fotoprotektion durch Carotinoide |
| Fotooxidative Prozesse spielen eine wesentliche Rolle bei der Entstehung von Hautveränderungen und Hautschädigungen. Eine erhöhte UV-Exposition tritt nicht nur während der Sommer- und Urlaubszeit auf, sondern kann auch bereits bei kurzen Aufenthalten im Freien bestehen, bei denen meist auf einen topischen Sonnenschutz verzichtet wird. Carotinoide, vor allem das Beta-Carotin, werden zur Langzeitprophylaxe vor Lichtschäden eingesetzt. Die Einnahme von 15 bis 30 mg Beta-Carotin pro Tag über einen Zeitraum von zehn Wochen führt zu einer verminderten Ausprägung eines UV-induzierten Erythems (1). Auch eine weitere Studie zeigt, dass die erhöhte Zufuhr von 30 mg/Tag Beta-Carotin signifikant vor Hautalterung schützt (2). Um einen vollständigen Schutz bei starker Sonnenexposition zu gewährleisten, sind zusätzliche topische Maßnahmen allerdings unverzichtbar. |
| Carotinoide zur Tumorprävention |
| Durch ihre ausgeprägten antioxidativen Eigenschaften sind die Carotinoide auch zum präventiven Einsatz bei verschiedenen Krebserkrankungen von Interesse. Als potente Stimulatoren der zellvermittelten Immunabwehr und durch die Hemmung der Initiation der Tumorzellen können durch eine optimierte Versorgung signifikante antikanzerogene Effekte erreicht werden. In epidemiologischen Studien, z.B. der Linxian-Studie, wurde eindeutig ein Zusammenhang zwischen Beta-Carotin-, Vitamin-E- und Selengaben und einem verminderten Krebsrisiko aufgezeigt (3). Ein erhöhter Carotin- und Carotinoidplasmawert bei Männern korreliert mit einem verminderten Prostatakrebsrisiko, kann aber das Fortschreiten einer Erkrankung nicht verhindern (4)(5). Dies deckt sich mit In-vivo-Studien, die belegen, dass Beta-Carotin in erster Linie die Initiation einer Tumorzelle, nicht aber deren Progression hemmt (3). |
| Carotinoide protektiv gegen Makuladegeneration |
| Lutein und Zeaxanthin sind für die Pigmentierung im zentralen Teil der Retina verantwortlich, dem sogenannten „Gelben Fleck“. Dort befinden sich die Sehzellen, die zum Erkennen feiner Einzelheiten und zur Unterscheidung von Farben befähigen. Bei verstärkter UV-Exposition dieser Zellen tritt in diesem Teil der Retina ein erhöhter oxidativer Stress auf. Bei einem unzureichenden antioxidativen Schutz degenerieren die Sehzellen des Gelben Flecks, was letztlich zur sogenannten altersbedingten Makuladegeneration (AMD) führt, der Hauptursache für Sehbehinderungen und Blindheit bei älteren Menschen in Industrieländern. Lutein und Zeaxanthin schützen aufgrund ihrer ausgeprägten antioxidativen Eigenschaften vor den Schäden durch UV-Strahlung (6) und verhindern die Bildung von Peroxiden. Mehrere epidemiologische Studien bestätigen, dass Personen mit einer carotinreichen Ernährung ein signifikant geringeres Risiko für die Entwicklung von AMD oder eines senilen Katarakts (Grauer Star) aufweisen (7). Die protektiven Eigenschaften von Zeaxanthin und Lutein konnten in der französischen POLA-Studie (Pathologies Oculaires Liées à l’Âge) bestätigt werden. Erniedrigte Zeaxanthin- und Luteinplasmawerte korrelieren signifikant mit dem Auftreten von AMD, während die Zeaxanthinwerte im Plasma mit dem Auftreten von Katarakten invers korrelieren (8). Die CARED-Studie (Carotinoid in the Age-Related Eye Disease Study) bestätigt, dass Frauen mit einer hohen Aufnahme von Lutein und Zeaxanthin ein 23 % geringeres Auftreten von Katarakten zeigten (9). Die ARED-Studie (Age-Related Eye Disease Study) konnte zeigen, dass eine Kombination von Carotinoiden, Vitamin C, Vitamin E und Zink im Frühstadium einer AMD einem Fortschreiten der Erkrankung entgegenwirkt (10). |
| Natürliche Quellen für Carotinoide |
| Die grüne Meeresalge Dunaliella salina eignet sich zum therapeutischen Einsatz bei verschiedenen Indikationen, da sie eine konzentrierte und gut verfügbare natürliche Quelle für verschiedene Carotin- und Carotinoidverbindungen darstellt. Klinische Studien konnten zudem belegen, dass Dunaliella-Carotinoide einen höheren antioxidativen Schutz (11) und eine verbesserte biologische Aktivität (2) im Vergleich zu synthetischem Beta-Carotin bzw. zu einer alleinigen Beta-Carotinsubstitution aufweisen. Im Zusammenspiel mit den sauerstoffhaltigen Carotinoiden Zeaxanthin und Lutein, die zur Gruppe der Xanthophylle zählen und z.B. in der Tagetesblüte vorkommen, entsteht ein synergistischer Verbund, der als effizientes antioxidatives System an den verschiedenen Zielorganen wirkt. Die Carotinoide aus Tagetes haben auch in höheren Dosierungen keine nachgewiesenen negativen Effekte (13). |
| Parameter | Substrat | Referenzwert | Beschreibung |
| Lutein + Zeaxanthin | Serum | 159 - 728 µg/l | Einzelparameter (LUTE) |
| Auswirkung auf | Symptomatik |
| Auge | Abfall der Makulapigmentdichte Begünstigung von altersbedingter Makuladegeneration |
| Oxidativer Stress | Erhöhte Oxidation von LDL-Partikeln und PUFAs in den Zellmembranen |
| Haut | Erniedrigung der Erythembildung |
| Radikalassoziierte Erkrankungen | Erhöhtes Risiko für Herzinfarkt, Katarakt und Tumore |
| Immunsystem | Vermehrte Infektanfälligkeit Abnahme der zellvermittelten Immunität |
| Effekt | Indikation | Dosierung |
| Physiologische Effekte mit niedrigen Nährstoffdosierungen |
Zur Prävention und Therapiebegleitung bei altersbedingter Makuladegeneration (AMD) | 15 - 60 mg/d |
| Zum Schutz und zur Prävention vom radikalassoziierten Erkrankungen,insbesondere der Haut und des Auges | 5 - 20 mg/d | |
| Präventiv und therapiebegleitend bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen | 5 - 30 mg/d | |
| Tumorprävention und therapiebegleitend bei Tumorerkrankungen |
5 - 30 mg/d |
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| Pharmakologische Effekte mit hohen Nährstoffdosierungen |
Zur präventiven Erhöhung des körpereigenen Grundschutzes vor UV-bedingtem Erythem | 100 - 180 mg/d |
| Allgemeiner Einnahmemodus | |
| Wann |
Carotinoide sollten zu oder nach den Mahlzeiten eingenommen werden. |
| Nebenwirkungen | |
| Beta-Carotin kann bei langfristiger und hoher Dosierung (> 3 Wochen, > 30 mg/d) zur einer harmlosen Gelbfärbung der Haut führen. | |
| Kontraindikationen | |
| Leberschäden, Niereninsuffizienz | |
| Interaktionen mit Arzneimitteln | |
| Estrogene (Medroxyprogesteron) | Medroxyprogesteron kann Beta-Carotin- und Vitamin A–Spiegel verändern. |
| Antihelmintika (z.B. Pyrantel, Mebendazol) | Vitamin A–Mangel steht mit einem erhöhten Risiko für Wurminfektionen in Zusammenhang. Vitamin A– oder Beta-Carotineinnahme verbessert die Therapie. |
| Interaktionen mit anderen Nährstoffen | |
| Keine | Nach aktuellem Kenntnisstand sind keine relevanten Wechselwirkungen bekannt. |
| Beschreibung des Mikronährstoffes |
| Fettlösliche Carotinoide |
| Referenzen |
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1) Stahl, W., Krutmann, J. 2006. Systemische Photoprotektion durch Karotinoide. Hautarzt. 57(2006), ISSN 0017-8470. |
